Ital Food Rezept: Grüne Linsen mit Seasoning und Curryreis
Wer schon immer mal Carribean Style kochen wollte, aber kein passendes Rezept zur Hand hatte – Ras Barracuda hat die Lösung für dich. Heute kocht er grüne Linsen mit Seasoning und Spinat. Dazu gibt es Curry Spice-Reis. Dreh die Herdregler auf: I-tal a mek yuh vital! Ras Barracuda say so…
Zutaten
- Grüne Linsen
- Kokosnusswürfel
- Sellerie
- Frischer Spinat
- Basmati-Reis
- 1 Stück Ingwer
- 1 Stück Kürbis
- 3 Möhren
- 3 Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Porreestangen
- 2 Tomaten
- 1 Knoblauchknolle
- Gewürze: Koriander, Finetime (Jamaica Spice), Salz, Gemüsebrühe, Ketchup, Curry
Jedes frische Gemüse wird vor seiner Zubereitung gründlich gewaschen!
Linsen und Seasoning zubereiten
Wasche die grünen Linsen und setze sie in einem Topf im Wasserbad auf. Für das Seasoning brauchst du: 1 Stück Kürbis, 3 Paprika, 1 Zwiebel. 2 Porreestangen, 2 Tomaten. Scheide alles in beliebig große Stücke und gib es in eine große Schüssel. Würze das Gemüse mit Sellerie, Koriander und Finetime (jamaikanische Gewürzmischung).
Mittlerweile sollten die Linsen kochen. Schneide 2 bis 3 Knoblauchzehen in grobe Stücke und gib sie zu den grünen Linsen in den Topf. Reibe die restlichen Knoblauchzehen der Knolle und ein Stück geschälten Ingwer in die Seasoning-Schüssel und schneide drei Möhren dazu.
Die Linsen sollten nun gar sein. Bevor du die folgenden Zutaten dazu gibst, solltest du die Hitze kurz herunterdrehen. Schneide den Kokosnusswürfel in drei Teile und gib einen Teil in den Linsentopf. Gib außerdem ein Drittel des Seasoning und reichlich Öl dazu. Wenn du möchtest, kannst du das Ganze mit Salz, Gemüsebrühe oder ein wenig Ketchup würzen. Deckel wieder drauf, Hitze aufdrehen und kochen lassen. Wasche den frischen Spinat und schneide ihn in eine neue Schüssel.
Curryreis kochen
Erhitze einen neuen Topf (2) auf der Kochplatte. Nimm den LinsenTopf nach 20 Minuten Kochen vom Herd, Deckel drauf lassen. Setze in einem neuen Topf (3) einen halben bis ein Liter Wasser auf. In diesem Topf wird der Curryreis gekocht. Gibt zwei Drittel des Kokosnusswürfels ins Wasser und ein weiteres Drittel des Seasoning. Deckel drauf und kochen lassen.
Gib Öl in den erhitzten Seasoning-Topf (2) und erhitze es 5 weitere Minuten. Füge danach ein weiteres Drittel des Seasoning hinzu. Lass das Ganze 15 Minuten kochen und gib dann den Spinat dazu. Reibe ein halbes Stück Kokosnusswürfel hinein. Du kannst mit Salz und Gemüsegewürz abschmecken.
Schlussspurt
Der Reistopf (3) sollte nun seit 25 Minuten kochen. Gib den Basmati-Reis und viel Curry in den Topf. Lass die beiden Töpfe (2 und 3) bei voller Hitze kochen.
Deckel abnehmen, damit die Flüssigkeit verdunstet. Ist bei dem Reistopf die Flüssigkeit fast verdunstet, kannst du den Deckel wieder für 5 bis 10 Minuten drauf tun und danach halb drauflegen. Der Curry-Reis sollte nun fertig sein. Den Seasoning-Topf runterkochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Fertig!
Erdnuss-Banane-Shake
Dazu kannst du einen Erdnuss-Banane-Shake machen: Zerstückle eine halbe Möhre und gib sie in einen Mixer. Dazu kommen 200 bis 300 ml Milch, 2 große Löffel Erdnussbutter, 2 Bananen, 2 bis 3 Löffel Rohrzucker, Vanille-Zitronenextrakt und Eiswürfel. Das Ganze mixen und servieren.
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